Une bonne cuisine, c’est avant tout celle où l’on mange des produits de qualité de manière équilibrée. Pour cela, il convient d’être en harmonie avec la Terre et donc de prendre en compte le rythme de la nature et de la biodiversité. Et pour être sûr de ce qui se trouve dans notre assiette, rien ne vaut un potager ! Découvrez le calendrier des fruits et légumes du mois de juillet.
La provenance et la saisonnalité
« Juillet ensoleillé remplit cave et grenier. » En juillet, on profite des beaux jours pour faire le plein de légumes frais et salades de fruits ! Profitez du large choix de fruits et légumes pour composer salade, tarte, smoothie, brochettes… La mûre se glissera dans un yaourt, le maïs éclatera par milliers, les fruits rouges se transformeront en grenadine, c’est le moment de cuisiner avec le soleil et réaliser de bons petits plats provençaux !
“Il y a un âge où le bruit plaît plus que la musique, et l’acidité des fruits verts plus que la saveur des fruits mûrs. ”
Consommer un produit de saison, c’est :
- Meilleur pour la santé
- Du goût et de la fraîcheur !
- Faire du bien à notre porte-monnaie
- Soutenir les agriculteurs de nos régions
- Diminuer notre impact environnemental
- Faire des découvertes culinaires
Consommer un produit hors saison, c’est :
- Privilégier les pesticides
- Engendrer un bilan carbone négatif dû aux transports des marchandises
- Un produit avec peu de goût et sans apports nutritifs pour la santé
- Coûteux
- Un désastre écologique pour la planète